A berinjela é um legume rico em antioxidantes, como os flavonoides, a vitamina C e a nasunina, que é o principal antioxidante presente na casca da berinjela, que atuam no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol.

Por ter boas quantidades de fibras, a berinjela também ajuda a equilibrar os níveis de glicose no sangue, controlando e prevenindo a diabetes.

Fonte: https://www.tuasaude.com/berinjela