O radicchio é uma folha nutritiva e popularmente consumida em saladas. De gosto amargo e textura crocante, é cheio de benefícios para a saúde. Sua cor é avermelhada em tons de rosa, por isso, pode ser confundida com o repolho roxo. As folhas roxas ou avermelhadas com manchas brancas do radicchio têm uma textura crocante e sabor amargo (ou picante) característico. Assim, sua composição é rica em boas propriedades, entre as quais vale destacar a lactupicrina, conhecida por combater eficientemente o estresse. Além disso, a zeaxantina, um pigmento natural das verduras, composto abundante em suas folhas que é excelente para a saúde dos olhos.

É uma ótima fonte de vitaminas, especialmente a C e K, minerais e fibras.

FONTE: https://vitat.com.br/radicchio

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